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麥汁煮沸的操作過程

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麥汁煮沸過程中有兩點特別重要，并且相互關聯，即麥汁本身的煮沸和酒花內容物的轉化。
便宜還是安全？添加啤酒花的大學問

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兩種不同的添加酒花的方法。
酒花分離器的作用及工作原理

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啤酒的四大釀造過程：糖化、過濾、煮沸、漩沉。傳統的啤酒釀造時，會在煮沸時添加酒花。將酒花加入煮沸鍋中，通過高溫將酒花中的有效成分溶出，酒花中部分α-酸會轉變成異α-酸，軟樹脂、多酚物質、芳香油等有效成分也在高溫下
精釀啤酒酒花的發展

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啤酒花對啤酒的貢獻令人驚嘆
精釀啤酒工藝之麥汁煮沸與酒花添加方法介紹

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麥汁的煮沸是啤酒釀造過程中非常重要的一個環節，在這個過程中，麥汁中多余的水分被蒸發，使麥汁濃縮到規定的濃度。同時還能促進蛋白質凝固析出，增加啤酒的穩定性。
為什么做精釀啤酒如此重視啤酒花？

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啤酒花是精釀啤酒中不可或缺的原料，許多業內人士將其稱為“啤酒的靈魂”。
精釀啤酒 | 酒花制品的種類及特點有哪些？

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傳統的酒花添加方法是在麥汁煮沸時以全酒花形式加入,其有效成分的利用率較低。目前以這種方式添加全酒花的啤酒廠越來越少,取而代之的是各種酒花制品。
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